Boxer torta

Nemrég egy régi kedves ismerősöm megkeresett, hogy tudnék-e készíteni lánybúcsúra egy alsónadrág alakú tortát, egyetlen kikötés lenne, mivel a menyasszony laktózérzékeny, így laktómentes tortát kellene készíteni. Bár még nem készítettem ilyet, nagyon szívesen elvállaltam, hiszem szeretem az új kihívásokat. :) Utána olvastam sok mindennek, így megbizonyosodtam arról, hogy ez nem akkora ördöngösség. Így született meg ez a torta...


8 tojásból a szokásos módon készítettem piskótát (http://edessegbirodalom.blogspot.hu/2014/04/oroszkrem-torta. ), melyhez a hozzávalók a következőképpen alakultak:

• 8 tojás
• 16 dkg cukor
• 16 dkg liszt
• 1 tasak sütőpor.

Csokikrémmel töltöttem meg a tortát, melyhez szükségem volt:

• 750 g laktózmentes RAMA
• 45 dkg cukor
• 8 dl laktózmentes tej
• 80 g kukoricakeményítő
• 20 g holland kakaópor

A kukoricakeményítőt és a holland kakaóport kimértem egy tálba, ehhez öntöttem kb. 2-3 dl tejet, és csomómentesre kevertem. A többi tejet a cukorral feltettem melegíteni, majd amikor elkezdett forrni, hozzáöntöttem a keményítős "keveréket" és folyamatos kevergetés mellett besűrítettem. Ha kellőképpen besűrűsödött, egy tálcára öntöttem (így hamarabb kihűl). A vajat habosra keverem, majd ha kihűlt a puding, folyamatosan adagolva elkészítettem a vajkrémet.

A piskótát három részre vágtam, és betöltöttem a csokikrémet. Egy kicsit hűtőbe raktam a tortát, hogy valamennyire megdermedjen a vajkrém. Ezalatt kinyújtottam a fondant (a nyújtáshoz keményítőt használtam, tapasztalatom alapján jobb, mint a porcukor).  Kb. 70 dkg fondant használtam a burkoláshoz. 

Nagy élmény volt elkészíteni ezt a tortát, nagyon élveztem. :)