Alakbarát virslis tekercs


Nagyon sokat keresgéltem az interneten, hogy milyen könnyed kifli vagy zsemle receptek vannak, ami finom, jó vélemény van rajta, és a fő lényeg, hogy ne legyen nagyon tömör.
Aztán rátaláltam egy receptre, amit persze átvariáltam, és megalkottam a virslis tekercs tésztáját, ami így darabonként csak 184 kcal-át tartalmaz, így akár kettő is elfogyasztható reggelire minden lelkiismeret furdalás nélkül ;)

Na de következzék a recept :)

Tésztához:

• 8 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt
• 5 dkg CH csökkentett liszt
• 2 dkg sikér
• 1 dl langyos víz
• 10 g friss élesztő
• 10 g nádcukor
• 10 g só
• 10 g vaj

továbbá...

• 6 db normál méretű virsli

A langyos vízbe elkeverjük a nádcukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt és hagyjuk felfutni. A többi hozzávalót addig kimérjük, a vajat megmelegítjük, majd ha felfutott az élesztő, akkor az összes hozzávalóból lágy tésztát gyúrunk (szükség esetén kevés lisztet még adunk hozzá). Ezután ha van kelesztőtálunk, akkor abban kelesztjük, ha nincs akkor szimplán duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, akkor 6 egyenlő részre osztjuk, és előkészítünk 6 db virslit. A tésztadarabokat vékony "csíkra" nyújtjuk és beletekerjük a virsliket. 

Rendelkezésünkre álló időnk függvényében 10-30 percig kelesztjük meleg helyen, majd 180°C-on 20-25 perc alatt megsütjük (persze ez is sütőfüggő, aki szeretné, sütés előtt lekenheti tojással, akkor fényesebb lesz a felülete).

Fogyaszthatjuk reggelire, de kiváló lehet uzsonnára is! :)

Jó étvágyat! :) 

Banános-nutellás mini torta

...avagy a 6. évfordulós meglepi tortánk... :)

Mindig is tetszettek a kis méretű (tehát kisebb, mint a zsúrtorta) mondhatni designer torták, és mindig is szerettem volna én is készíteni egyet, de eddig még nem adódott olyan alkalom, ami ezt indokolta volna (legalábbis az utóbbi fél évben... :) ). Na de most elérkezett ez az idő is, és bár annyira nem vagyok oda a burkolt tortákért - leginkább azért sem, mert a legtöbb helyen marcipán helyett sima cukortésztát használnak - aminek a nevében is benne van, hogy mondhatni tömény cukor - ezért én erre az alkalomra beszereztem egy kis marcipánt. Másodrészt pedig gyakorlásnak sem volt rossz lehetőség ez a torta, mivel cukrászgyakorlaton kb. egy alkalom volt, amikor megpróbálhattunk tortát burkolni, utána meg már élesbe kellett a vizsgán (mondjuk nem panaszkodom, mert egész jól sikerükt akkor is :) ). És mivel szeretjük a nutellás-banános palacsintát, gondoltam tortában sem lehet rossz. Egy kis vajkrémet is kellett készítenem, mert kívülről azzal kell bevonni a tortát, különben nem tapad meg a marcipán és nem lesz szép a torta.

Először is készítettem egy 3 tojásos kakaós piskótát kis (18 cm-es) tortaformába.

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 evőkanál liszt (CH csökkentett)
• 1 evőkanál holland kakaópor
• 3 evőkanál xilit
• 1/2 csomag sütőpor

Piskótát a megszokott módon készítjük el:

A tojássárgáját a cukor 1/3-ad részével fehéredésig verjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, majd hozzáadjuk a maradék cukrot. A tojásfehérje habot óvatosan beleforgatjuk a felvert tojássárgájába, majd aprénként hozzáadjuk az előzetesen összekevert liszt-kakaópor-sütőpor egyveleget.

A masszát tortakarikába öntjük és előmelegített sütőben 180°C-on 20-25 perc alatt megsütjük (sütőfüggő - lehet, hogy előbb megsül, de lehet, hogy kell neki akár 30 perc is - 20 perc után érdemes ellenőrizni).

Míg hűl a piskóta, elkészítjük a krémet, amihez kelleni fog:

• 2 dl cukrozatlan habtejszín
• 1 csomag habfixáló
• 2-3 evőkanál nutella
• 1 db banán

A habtejszín felverjük, majd hozzáadjuk a habfixálót. A nutellához apránként hozzáadjuk a habtejszínt, és alaposan elkeverjük.

Ha kihűlt a piskóta, akkor a piskótát akkorára "szabjuk", amekkora tortát szeretnénk (én egy mascarponés dobozt helyeztem rá és vágtam körbe). A maradék piskótából lehet sütigolyót készíteni, vagy elmajszolni...:)))

A kis piskótánkat 3 részre vágjuk, a krémet elfelezzük, rákenjük a tortalapokra, illetve mind a két rétegre banánkarikákat rakunk. Ha betöltöttük a piskótánkat, akkor kicsit hűtőbe (vagy ha van hely, a fagyasztóba) rakjuk dermedni. Ez idő alatt elkészítjük a vajkrémünket, amire két lehetőségünk van:

1. Egy kevés vajat habosítunk kevés cukorral, és ezzel kenjük le a tortánkat kívülről, 

vagy amivel mondjuk szerintem finomabb:

2. Fél csomag pudingot főzünk (fél csomag pudingport összekeverünk 0,5 dl tejjel és 1-1,5 dl felforrósított tejbe(+1-2 evőkanál cukor) öntjük és besűrítjük, lehűtjük és ezt keverjük össze a kihabosított vajjal.

Kb. 20 dkg marcipánt használtam a torta bevonásához, illetve díszítéséhez, plusz a kis mackó is ebből készült.